Kиселото зеле е изискано ястие в нашата кухня, считайки го за национална наслада. Ферментиралите ястия, популярни в Азия, изискват специални правила за подготовка. За киселото зеле, което се получава чрез млечнокисела ферментация, най-подходящият ден според лунния календар е 14-ти октомври.
Този избор е обусловен от вярванията, че лунните фази влияят на хранителните процеси.
През 2023 година се определят 6 подходящи дни за ферментация.
14 октомври
22 октомври
13 ноември
20 ноември
13 декември
19 декември
Зелето, сложено да кисне на определени дати, бързо става хрупкаво, кисело и омеква поради ферментация.
Екипът на veselqk.com ви е приготвил рецепта за приготвяне на зеле за 3 дни. Най-доброто кисело зеле се приготвя в собствения му сок.
Най-простият метод изисква 2 глави бяло зеле, 1 морков, 45 г сол и 1 ч.л. захар.
Зелето се нарязва на ситно и се смесва с настърганите моркови. След това се добавя сол и сместа се оставя в контейнер при стайна температура за 3 дни, притискана с тежко нещо. За по-разнообразен вкус могат да се добавят различни съставки като червени боровинки, ябълки или хрян.
Надяваме се да сме ви били полезни, споделете с вашите приятели!
Източник: veselqk.com
