По-високите цени на пшеницата, горивата, електроенергията и логистиката натискат себестойността на хляба нагоре през есента. Засега браншът удържа крайните цени за потребителите, но увеличение от около 10% остава възможно през следващите месеци.
Според хлебопроизводителите производствените разходи вече са се покачили с близо 5%, а най-сериозен натиск оказва дизелът, чиято цена наближава 2 евро за литър.
Задържане на цените, но докога?
Пекарите се опитват да запазят хляба максимално достъпен, въпреки ежедневния скок в цените на основните суровини и горива.
„Сега ще се опитаме да задържим цената, както си беше досега. Но евентуално по-нататък – месец, два, три – ще видим дали ще има вдигане, защото това не зависи само от нас“, коментира пред БНТ Цветан Георгиев, хлебопроизводител от санданското село Плоски.
Основни фактори и прогноза за пазара
Натискът върху бранша се определя от няколко ключови фактора:
Цената на горивата: Дизелът остава най-критичният елемент за транспорта и доставките, като нивата около 2 евро за литър натоварват директно бюджета на пекарните.
Пшеница и суровини: През последните два месеца се отчита трайно поскъпване на зърното.
Плавно поскъпване: Производителите успокояват, че няма да има драстичен скок. Евентуалното увеличение ще е в рамките на 10%, като цената на стандартния хляб би могла да достигне около 1,20 евро.
Спад в потреблението: Очаква се по-високата цена леко да понижи търсенето, което допълнително усложнява ситуацията за малките фурни — част от тях в региона вече са преустановили дейност.
