С началото на новата учебна година Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) стартира традиционната си мащабна кампания за засилени проверки в училищните столове и бюфети. Инспекциите целят да гарантират, че предлаганата на децата храна е безопасна, качествена и отговаря на всички стандарти за здравословно хранене.
Какво следят инспекторите?
Екипите на БАБХ подлагат на подробен контрол целия път на храната — от доставката на суровините до сервирането на готовите ястия.
Спазване на Наредба № 2: Инспектират се технологичното оборудване, сградният фонд, етикетирането и стриктното изпълнение на специфичните изисквания за детското хранене.
Произход и съхранение: Проверява се изправността на хладилните съоръжения, документацията и дали продуктите идват единствено от регламентирани производители и доставчици.
Строги забрани в бюфетите: Забранено е предлагането на храни с изкуствени подсладители и оцветители. Соковете, които се продават на учениците, задължително трябва да са 100% натурални или нектари.
Предизвикателствата пред училищното хранене
Спазването на строгите стандарти често води до по-висока себестойност за операторите на столове. Продуктите със занижено съдържание на сол и без изкуствени консерванти имат по-кратък срок на годност, което оскъпява производството спрямо масовите стоки на пазара.
За да има прозрачност, много училища (като ОУ „Райна Княгиня“ в Пловдив) публикуват седмичното си меню онлайн и го обсъждат с родителите още на първите родителски срещи.
Текущата интензивна кампания на БАБХ ще продължи един месец, но външните проверки в детските градини и училищата ще останат целогодишни.
