В народните вярвания се смята, че св. Димитър е брат на Архангел Михаил (душевадника). Затова на някои места съботата преди Димитровден се отбелязва като Димитровска задушница, на която се раздава варено жито и питки за помен.
Тази година Димитровската задушница се пада на 25 октомври. Освен за помен, питките могат да се използват и за други подавки.
Ето една традиционна рецепта за питки за Димитровска задушница:
Необходими продукти:
1 кофичка кисело мляко
2 яйца
3 с.л. вода
½ к.л. сода бикарбонат
3 с.л. захар
150 г сирене
½ с.л. сол
брашно
Начин на приготвяне:
Омесете умерено твърдо тесто.
Разстелете тестото на лист с дебелина около 5 см.
Отгоре настържете сирене и сгънете на квадрат.
Омесете отново, разстелете и нарежете на ромбчета.
Пържете в сгорещена мазнина или наредете в намаслена тава, намажете с разбито яйце и печете на умерена фурна.
